Bistec rus de rocafort

Per a quatre persones, barregem 200 g de formatge blau (en realitat, millor que no sigui rocafort, massa salat) amb mig got de llet, aixafant-ho amb una forquilla. Quan sigui ben pastat, ho barregem amb 500 g de carn de bou (alternativament pot ser vedella) picada corregint si cal la quantitat de llet. Segons quin sigui el formatge, és millor no afegir sal a la carn, però tot depèn dels gustos de cadascú.  A la pasta formada hi afegim sopa torrada fins que tingui la consistència adequada. Fem els bistecs, els enfarinem i els coem a la planxa.