Es pot fer cervesa a casa?
Rotundament sí.
La cervesa sempre s'havia fet a casa. La indústria com l'entenem avui començà a desenvolupar-se enormement a partir del coneixement sobre les transformacions químiques que tenen lloc en la fabricació de cervesa i sobretot en els coneixements de microbiologia que permeten entendre els canvis anteriors. Dit d'una altra manera: passar de l'empirisme (sabem com fer-ho) a la Ciència (sabem per què ho fem així) va permetre fabricar més, millor i més barata la cervesa fins que la beguda es va convertir en una de les més consumides del món.
Darrerament sembla que fer cervesa a casa ha esdevingut una moda. Benvinguda sia! Pel que a mi fa, no tinc cap problema de publicar les receptes de les cerveses que faig…
Vegeu també Com es fa la cervesa casolana
