Aigua de Besora: marroneta ale

Cervesa fosca i amarga feta segons elaboració tradicional seguint la recepta de Zikuta, a partir de blat i ordi amb llúpol bullit durant 30 minuts i una segona quota abans del refredament, amb aigua del municipi de Santa Maria de Besora, prèvia reducció de duresa fins a 15 graus alemanys aproximadament. Aquesta cervesa té una densitat inicial al voltant de 1,045 Kg/L i final d'1,010 Kg/L, amb un 5% de contingut d'alcohol en volum. La fermentació dura 6 dies a 20 C i s'envasa sense clarificació encebant-la amb glucosa.

Les fotos

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>